钢板的缺陷和裂纹是钢铁加工过程中难以避免的问题，因此需要采用一些检测技术和设备来发现并解决这些问题。

1. X射线检测技术

X射线检测技术是一种非接触式检测技术，可以对钢板进行全面的检测，以发现其中的裂纹和缺陷。该技术利用X射线穿透钢板并被检测器接收，通过对接收信号的处理，可以得到钢板内部的结构信息。

2. 超声波检测技术

超声波检测技术是一种利用超声波对钢板进行检测的方法。它可以检测出钢板内部的缺陷和裂纹，并可以确定它们的位置和大小。该技术使用超声波发射器将超声波发送到钢板上，并使用接收器接收反射波，从而对钢板进行分析。

3. 磁粉检测技术

磁粉检测技术是一种基于磁性原理的检测方法。该技术利用钢板自身的磁性和磁性粉末的吸附作用来检测钢板中的裂纹和缺陷。通过在钢板表面覆盖磁性粉末，可以显示出钢板中的裂纹和缺陷。

4. 激光扫描检测技术

激光扫描检测技术是一种利用激光来检测钢板表面缺陷和裂纹的方法。该技术使用激光扫描仪对钢板表面进行扫描，并通过对扫描数据的分析来发现钢板表面的缺陷和裂纹。

5. 红外热像仪检测技术

红外热像仪检测技术是一种利用红外线辐射来检测钢板表面缺陷和裂纹的方法。该技术使用红外热像仪对钢板表面进行拍摄，并通过分析热像图来发现钢板表面的缺陷和裂纹。

综上所述，钢板的缺陷和裂纹检测技术包括X射线检测技术、超声波检测技术、磁粉检测技术、激光扫描检测技术和红外热像仪检测技术。这些技术均有其优缺点，应根据具体情况选择合适的技术进行钢板检测。